茶叶“外貌”很相似，但相差一个等级差价可能成百上千元。经常就有消费者投诉称，高价买到的“好茶”回家让行家一看，才发现货不对板，但维权起来非常难。记者昨天从广州市质监局获悉，地方技术规范《茶叶专营店特色服务规范》近日发布，明文要求商家必须建立茶叶不合格及等级不符召回制度。

　　按照《规范》要求，茶叶专营店出售的茶叶价格与产品等级及质量必须相符，出售的茶产品及相关产品如符合退换条件，顾客可持有效票据退换。不仅如此，《规范》还细至要求店内品茶区的饮用水，宜使用纯净水、矿泉水、蒸馏水等。

　　新规将于2009年2月1日起正式实施，目前广州荔湾区已有十余家店面达标。记者昨天走访了......

    浙江省工商行政管理局日前表示，“龙井茶”地理标志证明商标已经获得国家有关部门核准注册，它标志着有１２００多年历史的“龙井茶”最终得到了国家法律的正式保护。

    根据核准，“龙井茶”证明商标的权利主体为浙江省农业厅经济作物管理局，受地理标志证明保护的生产地域则涵盖了“西湖产区”、“钱塘产区”和“越州产区”共１８个县（市、区）。

    龙井茶得名于龙井，位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是现在的龙井村。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区１６８平方公里内的茶叶......

        在日前于江苏召开的2008年中国茶叶学会团体会员会议上传来消息，金华武义县被授予首届“中国名茶之乡”称号。

　　据了解，此次共从浙江、山东、广西、湖南、福建等16个省市选出14个重点产茶市县（乡）。浙江省有3个县入围，其他两个县分别是淳安县和松阳县。

　　金华武义县是“中国有机茶之乡”，是目前全国有机茶认证面积最多的县市之一。截至目前，该县有茶园面积达12.22万亩，其中良种茶面积达6.24万亩，良种化率达51.1% 。2008年全县茶叶总产量达1. 03万吨，总产值达3.56亿元，其中名优茶产量达3154吨，产值达2.36亿元。

　　12月18日，“北大茶文化之旅”在当日正式开园的安溪魏荫铁观音文化园正式启动。来自（福建）省内外各界茶叶专家、学者、茶商共700多人参加活动。

　　“北大茶文化之旅”是由北京大学茶文化经济研究所策划的茶事活动之一，旨在使中国茶叶走向世界，再创辉煌。福州、莆田、福鼎将成为下一批站点。

    随着不断推陈出新的健康饮品的出现，碳酸饮料市场份额正在受到越来越大的冲击。据新生代市场监测机构CMMS连续4年对饮料市场的六期监测显示，通过不同类型饮料的市场渗透率的年度比较发现，可乐和汽水、运动饮料消费者呈现连年下降的趋势，虽然幅度很小，但碳酸饮料的地位正受到较强的冲击。在多种饮料形式并存的市场环境下，选择茶饮料的消费者人数在稳步上升。为什么会出现这种状况？记者采访发现，主要是人们的健康意识在逐渐提高导致了碳酸饮料销量的减少。

    市场：茶饮料挑战碳酸饮料

    近日，记者在成都部分超市的饮料销售区发现，红茶、绿茶、乌龙茶、冰绿茶、茉莉花茶等茶饮料摆满了货柜，大部分产品的外......

    12月1日，由国家质检总局和国家标准委联合发布的强制性国家标准《饮料通则》正式开始实施。新规首次把目前市场上的饮料分为碳酸饮料类、果汁和蔬菜汁类、蛋白饮料类等11大类，并对饮料中原果汁或原蔬菜汁含量作了明确要求。今后饮料生产企业给饮料起名字都需按照《饮料通则》中的标准对号入座。昨天、前天，记者走访了市区多家超市并对市场上的饮料进行了查访，发现部分饮料已经按照通则上的规定“改头换面”，但市区多家超市管理层对《饮料通则》不了解，且上柜的多数饮料外包装存在或多或少的问题。

　　功能饮料淡出人们的视线

　　通则实施之后，“功能饮料”的名称被叫停了，取而代之的是“特殊用途饮料类”。其中特殊用......

     老板肖森舟告诉记者，卖小包装茶叶肯定是赔钱的，算上茶叶成本、邮寄费、附送的茶具，每单出售小包装茶叶都要搭20元以上。但可以吸引80%以上的回头客，使销售额迅速增加。

    食品、化妆品 最适合小包装

    淘宝大学专家万善表示，这种将商品小包拆散，有两种营销方式：一种是对新客户，使他们能够品尝到茶叶的味道并了解品质，为吸引更多的客户起到了抛砖引玉的作用。另一种就是在给老客户配送货品的时候，送上几包小包装的茶叶，可以使老客户了解到有新的品种，根据需求老客户可能进一步购买新品种商品。不论是哪一种营销方式，都使得网商的信誉大大增加。

    万善提醒，最适合拆散的品种是食品和化妆......

        走进一家茶叶店，先欣赏一下百年老茶，然后进陈列区挑选好茶，再坐下来品尝茶艺员泡茶的手艺，耳边还响着中国民族音乐……广州市质监局日前发布了推荐性地方标准《茶叶专营特色服务规范》，在广州茶叶专营店推广使用标准的特色服务，据悉这在全国属首创。

　　该规范由荔湾区质监局、经贸局、旅游局及南方茶叶市场有限公司、广东芳村茶叶城有限公司等多个单位联合编制，将于2009年2月1日起正式实施。据《规范》的要求，专营店的特色服务包括了：品茶休闲服务、茶文化讲解服务、茶艺展示服务、茶产品质量保证。规范还对茶叶的质量提出了具体要求，如提供茶产品的有效检验资料，茶叶等级应符合标准要求，建立进出货台账......

       访茶三人行之武夷行

　　三人简介
　　陈郁榕：全国茶叶标准技术委员会委员、质量专业高级工程师、国家一级高级评茶师
　　林纬：骨灰级茶叶发烧友、高级评茶师
        陈荣茂：武夷山知名制茶人、从事制茶工作近20年。武夷山市岩茶厂厂长、武夷山香江茶业有限公司总经理，绰号“西瓜”，又称“曦瓜”。

        左起依次为：陈郁榕、林纬、曦瓜　　

　　武侠小说中，“人剑合一”总是剑客的最高境界，与这一观点相似，对于武夷山制茶名家陈荣茂来说，“人茶合一”是茶人的至高之境。十多年来，绰号“西瓜”的陈荣茂，用他的悟性与闯劲打开武夷岩茶的一方天地，产业越做越大，成为武夷山人人皆晓的一段佳话。“访茶三人行”专家陈郁榕、发烧友林纬与本报记者近日于曦瓜武夷山的会客室，浓茶淡饮，细细品尝这一名家对茶极其特别的迷恋———

　　挥舞着不同的手势，曦瓜的高亢的说话声，可让即使久居城市内心麻木的人，也都能感觉到他骨子里的那份满溢的激情。窗外成片的凤尾竹趁着秋色蔓延，远处的武夷山崇阳溪泛着流动的光，我们一行几人一同坐在天心岩茶村曦瓜的茶叶公司会客室里，曦瓜背倚“曦瓜喝茶处”的牌匾，说起从前谈起茶，颇显几分与他的岩茶商标“大王峰”一般的坦荡与霸气。据说这个会客的场所因为景色清幽，独辟一处，常常宾客满座。

　曦瓜的茶叶公司的前身为武夷山市岩茶厂，1991年，年仅19岁的曦瓜，开始学茶做茶，“西瓜”是家人称他的小名。其后曦瓜进入国营单位师从制茶名师，后因聪明肯干的特点被台湾人相中，帮助台湾人做茶。1996年曦瓜自己当上了厂长，当时茶叶年产量达一两万公斤，曦瓜想起从前，还对从台湾人那学来的制茶技术念念不忘：“台湾制茶技艺至少超过我们二十年，因为工艺的不同，台湾人制茶比大陆轻松很多，这让我震撼至今。”

　　在采茶技术上，曦瓜毫不马虎，他严格要求每个人都必须按标准采茶，只采一芽三开片的青叶。他认为采青是最基础的工序，若第一道工序就没抓好，那么根本无法做出极品好茶。在他的严格要求下，武夷山市岩茶厂进厂青叶的质量，总是比别的茶厂高出一筹。而制茶需要硬技术，也需要软管理。回忆起自己闯事业当厂长的那段时光，曦瓜感触最深的便是自己的“管理经验”。“团队和工人是我的灵魂，他们对我对茶都太重要了。”曦瓜告诉我们，上世纪90年代末，当得知江西上饶工人雇佣费用便宜，他便到江西觅工，工人来厂后特别踏实能干，而他对工人也如兄长一般关爱———正月初一首先给工头拜年，工头孩子上大学缺钱，他亲自送上5000元……可以说，用人性化管理团队，以情感人是曦瓜带领团队的杀手锏，也正因为如此，下属们对曦瓜非常尊敬，其事业也蒸蒸日上。

　　秋日的武夷山，夕阳收山后天色渐凉，然而说起过去的茶事，曦瓜仍然保持一贯的豪爽性情，说到动情处———“我即是茶，茶即是我”，颇有些人茶两忘的意思。而在茶之外，曦瓜还有一个柔情的心愿，就是让女儿自由自在地长大，拥有蓝天绿水，拥有自我纯净的天地，在武夷山的世外桃源里，度过幸福的童年。

　　对话

　　关于制作好茶

　　问：一泡好茶如何制成是我们关心的焦点。以你多年的制茶经验，认为什么最重要？

　　曦瓜：18年做茶的经验，感慨很多，不过我认为控制下午2点至4点的茶青至关重要，此外，就是要“天时地利人和”，好的地域、好的天气都对制一泡好茶起重要的作用。茶青绵软、叶脉柔嫩，这也犹如一个初生的婴儿，需要百般关爱且丝毫容不得伤害。做茶是越做越好玩，没有最好只有更好，每个品种的茶青都有自己的特点，肉桂要轻摇，水仙要重发酵，即使是安溪、永春、台湾的茶，每个茶的品种也都有自己的性格，做人要大方大气，做茶也一样，要看青做青。

陈郁榕：要制出一泡好茶，的确是件不容易的事。这需要具备以下几个条件：一、优良的鲜叶原料基础；二、良好的气候；三、良好的生态环境；四、制作技术，这些条件缺一不可。有好的鲜叶原料遇不上好的气候或不好的技术都不能做出好茶。

　　关于大红袍

　　问：你怎么理解大红袍？武夷岩茶在接下来的发展中，你有没有担心的事情？

　　曦瓜：我有位于武夷山最经典的“三坑两涧”处的茶园，1993年至1997年被视为神圣一般的六株大红袍母树也是由我来管理，1997年后母树归还武夷山市政府管理。我认为大红袍属于武夷山名丛，生长在武夷山九龙窠景区内，武夷山名丛以大红袍为代表，具有独特的岩骨花香。“大红袍红天下”，如今大红袍人人皆知，这与政府的大力推广是分不开的。武夷岩茶将来肯定还有发展，但是希望不要炒作过凶，涨幅过快，受伤受损的终究会是茶农。我觉得如今武夷岩茶价格偏高，今年比去年增长了50%左右。

　　陈郁榕：有关大红袍的产品，有许多人问。究竟什么叫做大红袍？我们应当从武夷山所栽植的茶树品种这一问题来解释。在武夷山，除了水仙和肉桂品种外，其余的品种都统称为菜茶，上世纪90年代后，省茶科所培育了许多适制乌龙茶的高香品种，如黄观音、金观音、悦闽香、紫牡丹等，这些品种在武夷山也都有种植，也就是说，武夷山除了水仙、肉桂以及省茶科所培育的新品种外，其余品种就是武夷山本地土生土长的菜茶群体品系。再从产品的角度来说，大红袍除了水仙、肉桂以外，其余各品种按质量进行拼配，也可以说是大红袍产品。

　　在九龙窠上的六棵“大红袍”，是商品名，也是茶树的品种名。上世纪80年代后，武夷山的专业技术人员和茶农对上述大红袍进行人工繁殖推广，至今已有一定的商品数量。2005年政府决定停采留养，作为古树保留。

        在很长一段时期内，花茶的消费一直占据着北方茶叶消费份额的90％以上；而现在，这个比重已下降到不足60％，绿茶、乌龙茶、普洱茶等迅速成为北方地区的消费新宠。增长势头迅猛，尤其是绿茶，近几年的增长速度一直超过20％。茶消费一直在从传统走向现代。

　　通过对北京、上海、广州、成都等大中城市的调查发现，一个显著的变化是，在茶文化热、名优茶兴起等多重因素下，茶叶的传统区域性消费习惯正在走向分解，取而代之的是更为现代的、多元化的茶叶消费趋势。

　　与此同时，名优茶的发展也呈跳跃式发展。据统计，在20年前，国内名优茶的市场总容量不过万吨，而现在，名优茶的市场销量已超过20万吨。业内人士指......